Zutaten für 2 Personen:
- 100 g reife Mango
- 2 reife Avocados
- 1 kleine Schalotte
- 20 g frischer Dill
- Riesengarnelen
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Olivenöl
- Bio-Zitrone
- Toastbrot oder Baguette
Zubereitung:
Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Schalotte in feine Würfel schneiden. Avocado vom Kern befreien, mit ein wenig Zitronensaft beträufeln und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Dill fein hacken. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl abschmecken. Riesengarnelen waschen, vom Darm befreien und gut abtrocknen. In eine Pfanne 2-3 EL Olivenöl geben. Knoblauch schälen, halbieren und zum Olivenöl geben. Garnelen im Öl 5 Min. von beiden Seiten anbraten. Garnelen auf einem Teller mit der Avocado-Mango-Salsa anrichten und mit Toastscheiben oder Baguette servieren.
