Chrunchy Müsli à la Olga

Chrunchy Müsli à la Olga
Chrunchy Müsli à la Olga

„Ökos“ nannte man früher die Menschen, die Vollwertkost und Müsli gegessen haben. Heute ist die nährstoffreiche Ernährung aus Hafer- oder Dinkelflocken, zuckerfrei, light, mit Obst, Nüssen oder exotischen Beimischungen wie Goji, Aronia- oder Chiasamen chic und ist ein großer Trend. Mit Schnickschnack oder ohne, Fakt ist: Müsli liefert Kohlenhydrate, Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe. Man sollte nur darauf achten, dass im Müsli nicht so viel Zucker enthalten ist. Gerade Fertigmischungen können manchmal echte Kalorienbomben sein. Das erkennt man zum Beispiel an folgenen Zutaten: Schokostreusel, Knusper-Flakes, Nougat-Flakes, krosser Zuckerguss. Ich gebe ja zu, es ist verdammt lecker. Aber, wenn Ihr etwas gutes für Euren Körper tun wollt, dann lieber Finger davon lassen!Selbst wenn bei Eurem Müsli „zuckerfrei“ auf der Verpackung steht, bedeutet das nicht zwangsläufig, dass kein Zucker enthalten ist. Ich habe gelernt, je weiter oben der Zucker auf der Zutatenliste einer Müslimischung steht, desto größer ist übrigens sein Anteil im gesamten Produkt. Es gibt einen Trick, wie man der Zuckerfalle im Fertigmüsli entgehen kann. Als wichtigste Faustregel gilt: Je lauter das Müsli knirscht und cruncht, desto mehr Kalorien hat es. Dieser Zucker liefert zwar schnell Energie, lässt den Blutzuckerspiegel anschließend aber auch wieder rasch absinken. Die Konzequenz daraus heißt: Hunger! Viel früher, als erwünscht. Und schon ist man ist wieder auf der Suche nach etwas Essbarem.

Wer Zucker reduzieren möchte, bereitet sein Müsli am Besten selbst zu. Es ist gar nicht schwierig und geht relativ schnell.  Ich habe zuhause ein großes Vorratsglas und bereite meine Müslimischung alle zwei bis drei Monate zu. So weiß ich ganz genau, was drin ist.

Ich gebe in einen Teller jeden Morgen drei bis vier Löffel meiner Müslimischung, frisches Obst, gebe Kokosmilch dazu und genieße ein gesundes und leckeres Frühstück. Für die Süße sorgen Nüsse, Rosinen, Trockenfrüchte und wie gesagt frisches Obst. Auch ein wenig Honig oder Ahornsirup dürfen in meinem Müsli nicht fehlen. Auch die sogennanten „Superfoods“ probiere hier und da mal, um zu testen, was mir am Besten schmeckt. Natürlich ist es auch Zucker, den ich meinem Körper zufüge, allerdings hält dieser Zucker einfach länger, und ich bekomme keine Hungerattacken.

Aber das wichtigste ist: ich stelle die Müslimischung für ca. 15 bis 20 Min. in den Backofen und lasse sie goldbraun und knusprig werden. Eine Schale von diesem Müsli entschädigt jeden Morgen das frühe Aufstehen. Hier ein Vorschlag für Chrunchy Müsli à la Olga:

Ihr nehmt

  • 500 g 6 Kornflocken
  • 500 g Haferflocken
  • 500 g Dinkelflocken
  • 250 g Cashewkerne
  • 250 g Nussmix
  • 125 g Honig
  • 1/4 L Wasser
  • 250 g Rosinen
  • 500 g Sojaflocken

Zubereitung:

Alle Zutaten, bis auf die Rosinen und Sojaflocken, mischen.

Gleichmäßig auf zwei oder drei Backbleche verteilen. Bei 180°C Umluft ca. 20 Min. goldfarben rösten. Zwischendrin wenden. Auskühlen lassen und Rosinen und Sojaflocken untermischen. Genießt es!

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