Avocado-Pasta oder finnische Liebesnudeln

Pasta klingt schon mal gar nicht nach Finnland. Und das Rezept hier ist nicht wirklich typisch finnisch. Aber es ist von einem finnischen Koch, Alexander Gullichsen, zubereitet und der Welt 2012 präsentiert worden. Es ist das berühmteste Rezept Finnlands, hinter dem eine wunderschöne Liebesgeschichte steckt.

Alles fing damit an, dass Alexander sich in Hanna, eine freiberufliche Autorin und Foodbloggerin, verliebt hat. Nun, hat er sie zu sich nach Hause eingeladen und wollte ihr einen Heiratsantrag machen. Dabei hat er sie bekocht und bereitete an jenem Abend die Avocado-Pasta zu. Nach dem Essen sagte Hanna „Ja!“ Angeblich hätte sie geweint und zwar, weil das Essen so lecker schmeckte.

Alexander hat die Geschichte über den Heiratsantrag und das Rezept auf seiner Facebookseite veröffentlicht. Danach wollte jeder Finne dieses Rezept nachkochen. Nachdem die Medien diese Story aufgegriffen haben, tickten die Finnen komplett aus. Es wurde so ein großer Hype, dass die Zutaten für das Rezept in den Lebensmittelgeschäften des Landes gänzlich ausverkauft waren. Dann aber wurden extra Verkaufsstände eingerichtet, an denen man alle Zutaten für das Rezept bekommen konnte. Seit 2012 gehört dieses Rezept zu einem der berühmtesten Rezepte Finnlands.

Ich habe die Avocado-Pasta das erste Mal auf meiner Reise durch Finnland nachgekocht und war sehr begeistert. Seitdem habe ich bereits einige Freundespärchen zu mir nachhause eingeladen, um ihnen diese „Liebesnudeln“ zu servieren. Die Heiratsanträge stehen zwar noch an, aber die Pasta ist immer gut angekommen.

Kein Wunder! Das Rezept ist so einfach und doch so genial, dass es verdient hat, in meinem Blog veröffentlicht zu werden.

Hier ist das legendäre Rezept für 4 Personen

  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ Chili ohne Kerne
  • 1 Limette
  • 2 reife Avocados
  • eine Handvoll Basilikum
  • eine Handvoll Petersilie
  • 30 g geriebener Pecorino
  • 30 g geriebener Parmesan
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • ein Schuss Olivenöl
  • 400-500 g Spaghetti

Zuerst wird in einer Schüssel die Soße zubereitet, in der später auch die Pasta aufgetragen wird.

Den Knoblauch und die Chili  fein hacken und in die Schüssel geben. Dann die Limette auspressen und dazu geben. Die Avocados aushöhlen, in gleichmäßige kleine Würfel schneiden und ebenso in die Schüssel geben. Die Kräuter hacken und mit dem geriebenen Käse dazu geben. Alle Zutaten mit einander vermischen, Olivenöl zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spaghetti in gut gesalzenem Wasser „al dente“ kochen, abgießen.

Ein wenig des Kochwassers nehmen und unter die Soße rühren. Nun die Spaghetti mit der Soße mischen und servieren. Am Tisch noch etwas Parmesan über die Pasta reiben und mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle fein würzen.

Hyvä ruokahalu! Guten Appetit! 🙂

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