Mir ist aufgefallen, dass sich schon lange keine Rezepte mehr veröffentlicht habe. Hier kommt nun ein neues Rezept, das mein Herz im Sturm erobert hat. Wenn Ihr wie ich ein Tarte-Fan seid, dann solltet Ihr dieses Rezept unbedingt mal ausprobieren. Es ist herbstlich, herzhaft und unglaublich lecker.
Erst einmal wird der TEIG vorbereitet. Dazu benötigt Ihr:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 2 Prisen Salz
- 1 Ei
- 3 EL Eiswasser
- Blättchen von 2-3 Stängeln Thymian
Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, Butterstückchen und Salz dazu geben. Mit den Fingern zu einer krümeligen Masse mischen. Eine Mulde in die Mitte drücken und mit Ei, Wasser sowie Thymianblättchen füllen. Dann alles zu einem etwas klebrigen Teig kneten. Anschließend eine Kugel formen, in Frischhaltefolie hüllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
In der Zwischenzeit die FÜLLUNG vorbereiten. Dafür braucht Ihr folgende Zutaten:
- 2 Stück gekochte Rote Bete
- 2 rote Zwiebeln
- Olivenöl
- Salz
- 1 Eigelb zum Bestreichen
- 150 g Feta Käse
- Pfeffer
- 2-3 Thymianzweige
Die Rote Bete in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Feta-Käse grob hacken.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf Backpapier rund ausrollen.
Die Rote Bete, die Zwiebeln und die Hälfte vom Feta-Käse auf dem Teig verteilen. Dabei einen 3-4 cm breiten Rand frei lassen. Anschließend den Rand rundherum über den Belag klappen. Alles ein wenig salzen und pfeffern.
Den Teigrand mit dem verquirlten Eigelb bestreichen. Am besten Ihr nutzt hier einen Backpinsel. Die Tarte mti dem Backpapier auf ein Backblech gleiten lassen und im Backofen 30 Minuten backen.
Wenn die Tarte fertig ist, aus dem Backofen nehmen, mit dem restlichen Feta-Käse bestreuen, pfeffern, Olivenöl darauf tröpfeln und mit Thymianzweigen garnieren. Mir schmeckt sie am besten warm. Aber mann kan sie natürlich auch kalt servieren.
Dazu passt ein trockener Weißwein.
