Food – Seite 8

Sommerliche Radischensuppe

Was ist pink, scharf und soooooo gesund im Sommer? Na klaro! Radischen! Diese kleinen Schlankmacher genieße ich, wie die meisten von uns am besten frisch. Kurz die Erde abwaschen und ab in den Mund! 🙂 Man kennt sie gewöhnlich als Zutat in einem frischen Salat oder als Brotzeit-Begleiter. Aber gekocht oder kurz im Wok gebraten sind sie eine echte Überraschung. Wie hier diese erfrischende Radischensuppe. Duch ihre rosa Farbe ist sie ein echter Hingucker. Mit gerösteten Brotscheiben kann sie als ideale Vorspeise im Sommer serviert werden. Sommerliche Radischensuppe weiterlesen

Auberginencreme

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Rote Beete Salat mit Essblumen und Kresse

Die rote Wunderknolle ist ein wahrer Alleskönner. Sie ist reich an Betanin und hat Auswirkungen auf das Immunsystem. Diese Wirkung wird von anderen wertvollen Stoffen in der Roten Bete wie Zink, Selen und Vitamin C zusätzlich unterstützt. Rote Beete Salat mit Essblumen und Kresse weiterlesen

Linsensalat

Ob Linsen, Erbsen oder Bohnen: früher waren sie nicht so ganz meins. Im Kindergarten hat es alle zwei Tage einen Erbseneintopf gegeben. Da ich früher ein schlechter Esser war, haben meine Erzieher penetrant darauf geachet, dass ich alles aufesse, egal, ob es mir schmeckte oder nicht. Linsensalat weiterlesen

Tadaaa! Wassermelone herzhaft

Wassermelone herzhaft? Klingt gewöhnungsbedürftig, ist aber gar nicht so abwegig – schließlich gibt’s ja auch Honigmelone mit Parmaschinken.

Du brauchst eine Wassermelone, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Balsamico nach Geschmack. Melone in Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und mit ein paar Tropfen Olivenöl und Balsamico verfeinern. Zur Deko eigenen sich Basilikumblätter gut.

Wem das nicht herzhaft genug ist, der kann noch ein wenig Schafskäse dazu geben.

Schon kann jeder zugreifen. Es schmeckt an heißen Tagen im Sommer besonders erfrischend und hat kaum Kalorien. 🙂

Erdbeertarte mit Vanillecreme

Am Wochenende habe ich diese Tarte mit frischen Erdbeeren und Vanillecreme zubereitet. Das Rezept ist recht einfach, allerdings muss man ein wenig Zeit einplanen. Es stammt aus einer französischen Zeitschrift, die ich in Paris gekauft habe, als ich das letzte Mal dort war. Da mein Französisch nicht so gut ist, habe ich das Rezept erst einmal via Wörterbuch übersetzt. Ich habe dafür eine Weile gebraucht und dabei Blut und Wasser geschwitzt, um die ganzen Zusammenhänge zu verstehen. Aber ich kann Euch sagen: ein besseres Ergebnis hätte ich mir nicht wünschen können. Es schmeckt göttlich! 🙂 Erdbeertarte mit Vanillecreme weiterlesen

Chrunchy Müsli à la Olga

„Ökos“ nannte man früher die Menschen, die Vollwertkost und Müsli gegessen haben. Heute ist die nährstoffreiche Ernährung aus Hafer- oder Dinkelflocken, zuckerfrei, light, mit Obst, Nüssen oder exotischen Beimischungen wie Goji, Aronia- oder Chiasamen chic und ist ein großer Trend. Mit Schnickschnack oder ohne, Fakt ist: Müsli liefert Kohlenhydrate, Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe. Man sollte nur darauf achten, dass im Müsli nicht so viel Zucker enthalten ist. Gerade Fertigmischungen können manchmal echte Kalorienbomben sein. Das erkennt man zum Beispiel an folgenen Zutaten: Schokostreusel, Knusper-Flakes, Nougat-Flakes, krosser Zuckerguss. Ich gebe ja zu, es ist verdammt lecker. Aber, wenn Ihr etwas gutes für Euren Körper tun wollt, dann lieber Finger davon lassen! Chrunchy Müsli à la Olga weiterlesen