Einer der leckersten Kuchen ist für mich die Apfel-Tarte. Und der Herbst ist dafür gerade die richtige Zeit. Denn die Äpfel sind nun geerntet und werden auf den Märkten und in den Läden von ihrer besten Seite präsentiert und verkauft. Ich liebe den Geruch von frisch geernteten Äpfeln! Und da ich keinen eigenen Garten habe und über keine Äpfelbäume verfüge, mache ich ab und zu mal einen Ausflug zu den Obstwiesen, die sich etwas entfernt vom Stadtzentrum befinden und schnippse dort ein paar Äpfelchen für meine Tarte ab. Diese gibt es dann als Nachtisch zum Tee oder Kaffee, wenn Familie und Freunde da sind. Sie schmeckt mhhhhh lecker, weil die Äpfel vorher in Zucker karamelisiert werden. 🙂 Wer diese Tarte nicht probiert, verpasst was.
Zutaten
FÜR 1 SPRINGFORM (12 STÜCK)
- 200 g Mehl (Type 405)
- 1/2 TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 125 g kalte Butter
- 1,3 kg säuerliche Äpfel
- 3 EL Zitronensaft
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 TL Zimtpulver
- Mehl für die Arbeitsfläche
Zubereitung
1.
Mehl, Backpulver, 50 g Zucker und 100 g Butter in Flöckchen zu Streuseln verarbeiten. 2-3 EL eiskaltes Wasser zugeben, die Krümel rasch verkneten. In Folie gewickelt 30 Min. kalt stellen.
2.
Ofen auf 200° vorheizen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen, mit Zitronensaft beträufeln. Form mit der restlichen Butter fetten.
3.
Den restlichen Zucker bei kleiner Hitze in einer Pfane schmelzen und hell bräunen bzw. karamelisieren lassen. Apfelviertel in die Pfanne geben und mit Karamell überziehen. Vanillezucker und Zimt untermischen.
4.
