Love Pasta: Tipps und Tricks für die perfekte Pasta

Meine zahlreichen Reisen nach Italien haben ihre Spuren hinterlassen. Eine gute Freundin von mir lebt in Italien. Sie ist eine richtige italienische MAMA, die ihre Familie behütet und sie mit unglaublich leckerem und vielfältigen Essen bekocht. Ich bin öfters mal bei ihr und staune jedes Mal, wie lecker die Pasta oder die Pizza schmeckt, die sie zubereitet. Zumal sie alles selbst macht und dafür jeden Tag frisch einkauft.  Ich habe von ihr viele Rezepte abgeguckt und nachgekocht und höre nicht auf weiterhin zu experimentieren. Sie hat mir viele Tricks und Tipps gezeigt, wie man die perfekte Pasta kocht, die ich hier nun weitergeben möchte. Love Pasta: Tipps und Tricks für die perfekte Pasta weiterlesen

Die perfekte Pizza: so gelingt sie

Meine Reise nach Sizilien 2015 hat bei mir essenstechnisch viel verändert. Dazu habe ich schon Einiges hier geschrieben. Neben Tomaten, Zitronen, Käse und Olivenöl hat mich unter anderem auch der Pizzateig überzeugt. Als ich in Thaormina in einem Restaurant Pizza quattro formaggi bestellte, konnte ich noch nicht ahnen, was da auf mich zukommt. Die perfekte Pizza: so gelingt sie weiterlesen

Mediterranes Hähnchenragout geschmort in Gemüse und Weißwein

Seit geraumer Zeit träume ich von einem guten gusseisernen Bräter. Es durfte nicht irgendeiner sein, sondern genau dieser: von der Firma Staub und auf jeden Fall in rot. Und nun: TADAAA! 🙂 Ich habe ganz tief in mein Portemonnaie gegriffen und habe ihn mir gekauft. Darf ich vorstellen: La Cocotte. Mediterranes Hähnchenragout geschmort in Gemüse und Weißwein weiterlesen

Lammburger nach isländischer Art

Lammburger

Island ist für seine Schafzucht berühmt. Schafe sind auf der Insel überall vertreten: auf den Weiden, in den Bergen, am Wasser, in der Nähe der Campingplätze, an den warmen Quellen stehend, sie werden in der Kunst verewigt und auf dem Teller vielfältig und lecker serviert. Die Schafzucht hat eine bedeutsame Tradition in Island, die auf eine lange Geschichte des Landes zurück blickt. Lammburger nach isländischer Art weiterlesen

Herbstlicher Eintopf mit Fenchel und Quinoa in nur 30 Minuten

Diesen Eintopf macht Ihr in nur 30 Minuten fertig! Er ist gesund, hält warm und macht satt. Also habt Ihr einen Stift und ein Blatt Papier zur Hand? Dann schnell die Zutatenliste schreiben, einkaufen und ran an den Herd. Und schaut beim Kochen auf die Uhr zwischendurch. Er ist wirklich schnell zuzubereiten. Herbstlicher Eintopf mit Fenchel und Quinoa in nur 30 Minuten weiterlesen

Tajine mit Hähnchen

Tajine

Tajine ist ein traditionelles nordafrikanisches Gericht und gleichzeitig das Kochgeschirr, in dem es zubereitet wird. Das Kochgeschirr Tajine ist eine Runde flache Form aus Lehm mit einem konisch geformten Deckel. Mittlerweile kann man sie in vielen Geschäften in Deutschland kaufen. Sieht toll aus und sorgt für „Wow!“ auf dem Esstisch. Tajine mit Hähnchen weiterlesen